Ингредиенты

Ароматизаторы

Аура вкуса.

Аромат – это обобщённое восприятие ароматических и вкусовых особенностей пищи. Оно формируется, когда ароматические вещества контактируют с чувствительными рецепторами во рту, в носу и полости рта.
В сложных ароматах задействовано до 800 активных ароматических и вкусовых субстанций. Наши органы чувств различают до 30-50 субстанций. В сумме на сегодняшний день в природе насчитывается около 5000 ароматических веществ.


Для создания натурального аромата используют такие характерные компоненты, как ароматические экстракты и натуральные ароматизаторы. Их количество в продуктах определяется необходимостью или установленными нормами.
Натуральные ароматические вещества имеют природное происхождение или содержатся в  продуктах питания. Их получают из растительного или животного сырья. При этом используются особые процессы обработки пищевых продуктов, производится соответствующая физическая и ферментная обработка, а также микробиологическая ферментация.

 

 

 "Натуральный ароматизатор" или "натуральный ароматизатор ваниль" производят посредством смешивания натуральных ароматических веществ. "Натуральный ванильный ароматизатор" состоит на 95% из экстракта стручка ванили и на 5% из других натуральных ароматических веществ.

Натуральные ароматизаторы отличаются более естественным запахом по сравнению с искусственными химическими ароматизаторами. Однако из-за использования натурального сырья они дороже.

С 2008 года RITTER SPORT использует для улучшения вкуса шоколада только натуральные ароматизаторы, например, ваниль – самый распространённый ароматизатор в шоколадной индустрии. Именно сочетание какао и ванили создаёт классический вкус и аромат шоколада.

Поделиться статьей

close

Для оптимальной работы этот сайт использует куки. По желанию вы можете отключить их в любое время в разделе  "Правила защиты данных".

Поделиться RITTER-SPORT.ru

close