Пищевая ценность

Жиры

Для хорошего вкуса.

Жиры наряду с углеводами и белками являются важнейшими компонентами нашего рациона. Они переносят и накапливают энергию. К тому же, в них присутствуют важные вещества, не вырабатываемые организмом, например, незаменимые жирные кислоты. Многие витамины при отсутствии жира не усваиваются организмом. Помимо этого, жиры важны для создания хорошего вкуса, они придают продуктам приятную консистенцию. Пищевые жиры состоят из глицерина и различных жирных кислот: насыщенных, ненасыщенных и транс-жирных кислот. Все они обладают различными свойствами.

Насыщенные жирные кислоты

В основном они содержатся в продуктах животного происхождения: масле, сыре, мясе и сливках. Самая распространённая в шоколаде насыщенная жирная кислота, стеарин, не так сильно увеличивает содержание холестерина в крови, как преобладающее большинство других насыщенных жирных кислот.

Ненасыщенные жирные кислоты

Они содержатся в многих растительных продуктах питания. Выделяют два основных типа: моноеновые и полиеновые ненасыщенные кислоты. Организм сам может вырабатывать моноеновые ненасыщенные кислоты, тогда как полиеновые кислоты являются незаменимыми, то есть содержатся только в продуктах питания. Какао-масло содержит 28% простых ненасыщенных жирных кислот и 2% незаменимой ненасыщенной линолевой кислоты.

Транс-жиры

Все жирные кислоты данного типа относятся к ненасыщенным кислотам. Чаще всего они содержатся в отверждённых жирах. Ritter Sport осознанно отказывается от использования подобных жиров. Недостаток транс-жирных кислот в шоколаде восполняется натуральными жирами в молоке.

Поделиться статьей

close

Для оптимальной работы этот сайт использует куки. По желанию вы можете отключить их в любое время в разделе  "Правила защиты данных".

Поделиться RITTER-SPORT.ru

close