Пищевая ценность

Углеводы

Заряжены энергией.

Сахароза

Самый знаменитый и важнейший углевод – это сахароза (потребительский сахар). Она полезна не только с точки зрения питательности, но и как важная вкусовая добавка. Этот углевод подслащает шоколад, значительно улучшает его консистенцию и вкус.
Сахароза – это дисахарид (биоза), состоящий из глюкозы и фруктозы.

Глюкоза

Глюкоза, также называемая декстрозой, представляет собой моносахарид (простой сахар). Она содержится в винограде, откуда и пошло разговорное название "виноградный сахар". Глюкоза очень важна для наших клеток – именно этот простой сахар они используют для получения энергии. Этот углевод быстрее других усваивается организмом. Проблемы могут возникнуть только у людей, страдающих сахарным диабетом. Их организм не вырабатывает гормон инсулин, отвечающий за регулирование содержания глюкозы в организме.

Фруктоза

Совершенно другая ситуация возникает с фруктозой, другим моносахаридом (простым сахаром).
В отличие от глюкозы, она усваивается в процессе обмена веществ без участия инсулина. Поэтому фруктоза лишь незначительно повышает уровень сахара в крови.
Тем, у кого непереносимость фруктозы, лучше отказаться от шоколада с фруктами, например, с изюмом, так как фруктоза содержится в фруктах, мёде, ягодах и различных овощах в больших количествах.

Лактоза

Лактоза, также называемая молочным сахаром, является дисахаридом (биозой) и состоит из простых сахаров: глюкозы и галактозы. В шоколаде она содержится либо в чистом виде, либо в сухом молоке, сыворотке и сливках.
Лактоза обладает приятным сладким вкусом и оказывает положительное влияние на кишечную флору.
Под действием фермента бета-галактозидаза лактоза распадается в организме на глюкозу и галактозу. Недостаток данного фермента в организме приводит к непереносимости лактозы. Поэтому в ассортименте RITTER SPORT есть шоколад, не содержащий лактозы* и глютена**. Любители шоколада с непереносимостью лактозы не только усваивают такой шоколад, но и с удовольствием лакомятся им.

* массовая доля лактозы максимум 0,1 на 100 гр
** массовая доля глютена менее 20 мг/кг (официально установленная норма содержания глютена) 

Поделиться статьей

close

Для оптимальной работы этот сайт использует куки. По желанию вы можете отключить их в любое время в разделе  "Правила защиты данных".

Поделиться RITTER-SPORT.ru

close