производство

Перемалывание

И все растает.

После дробления какао-бобов в крупку наступает стадия грубого и  тонкого помола, когда бобы окончательно измельчаются.
Тонкий помол производится в шариковой мельнице, состоящей из маленьких стальных шариков. При их взаимном трении происходит перемалывание клеточных тканей раздробленных ядер какао-бобов. Под действием температуры трения заключённое в какао-бобах масло тает, и образуется текучая, блестящая, тёмно-коричневая и уже пахнущая шоколадом масса – какао-масса.

Поделиться статьей

close

Для оптимальной работы этот сайт использует куки. По желанию вы можете отключить их в любое время в разделе  "Правила защиты данных".

Поделиться RITTER-SPORT.ru

close