Inhaltsstoffe

Purine

Theobromin und Koffein – Eine Anregung zum Naschen.

Theobromin und Koffein gehören zur chemischen Stoffgruppe der Purine. Und zur Wirkstoffklasse der Methylxanthine, die wiederum zur Stoffklasse der Alkaloide zählen.

Theobromin ist das Hauptalkaloid des Kakaos, sein Koffeingehalt ist vergleichsweise gering.
Es schmeckt bitter und ist gemeinsam mit anderen Verbindungen die Ursache für die Bitterkeit von Kakao.

Die RITTER SPORT Espresso enthält weniger als 0,07g Koffein je 100g. Je höher der Kakaoanteil einer Schokoladensorte desto höher ist auch ihr Theobromingehalt. Im Durchschnitt liegt er zwischen 0,1 – 0,7 g/100g Schokolade. 

 

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