Themen-Archiv: Nachhaltigkeit

Liebe Blogleser,

habt ihr denn schon unsere Nicaragua-Sorte „Die Feine“ mit 61 % Kakao aus der Kakao-Klasse probiert? Also wer sich von euch nicht an den hohen Kakaoanteil wagen mag, der sollte sich doch schon aus rein „stylischen“ Gründen diesem Produkt nähern 🙂 … Ganz im Ernst, auch wer sonst nicht so sehr auf dunkle Schokolade steht, ist von dem gelb-grünen Quadrat in der Regel ziemlich begeistert. Und das liegt vor allem – wie sollte es bei der Kakao-Klasse anders sein – am Kakao.

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Liebe Blogleser,

in einer Schokoladenfabrik zu arbeiten ist sicher auch für viele von euch so etwas wie ein Kindheitstraum. Das gilt natürlich nicht für jeden Job hier bei uns, denn viele von uns haben nur mittelbar mit Schokolade zu tun. In das Geheimnis der Schokoquadrate eingeweiht, sind vor allem diejenigen Kolleginnen und Kollegen, die hier als Süßwarentechnologinnen und -technologen arbeiten. Weil mein Thema ja die Nachhaltigkeit ist und es dabei immer um zukünftige Generationen geht, habe ich mir mal die Ausbildung zum Süßwarentechnologen angeschaut.

Azubi Christoph ist voll in seinem Element

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Liebe Blogleser,

was haben Mitarbeiterzufriedenheit, Energieeffizienz und Rohstoffeinkauf gemeinsam? Richtig, das alles gehört zum RITTER SPORT Nachhaltigkeitsprogramm. Es dreht sich nämlich selbst bei uns nicht immer alles nur um Kakao. Vor kurzem ist unser neuer Fortschritts- und Nachhaltigkeitsbericht erschienen. Er fasst das bisher Erreichte zusammen und formuliert konkrete Ziele für die Zukunft. Weil der Bericht aber über 50 Seiten hat, will ich euch heute mal einen kleinen Überblick verschaffen.

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Liebe Blogleser, üblicherweise wird für die Herstellung von Schokolade eine Mischung unterschiedlicher Kakaosorten verwendet. Ihren individuellen Charakter erhalten viele Schokoladen erst durch Zutaten wie Nüsse, Nugat oder Marzipan. Bei unserer Kakao-Klasse – und nach und nach auch bei vielen anderen Sorten – gehen wir bewusst einen neuen Weg und rücken den Kakao und seine Besonderheit stärker in den Vordergrund. Für die Kakao-Klasse bedeutet das, dass wir für jede Schokoladensorte Kakao aus nur einem einzigen Herkunftsland verwenden. Single Origin-Prinzip heißt das. Welchen Einfluss der Kakao auf den Geschmack einer Schokolade hat, haben prominente Foodblogger kürzlich selbst ausprobiert. Und ich nehme euch heute mal mit zu einem Workshop in die Bunte Schokowelt.

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Ein Interview mit Andreas Ronken, Vorsitzender der Geschäftsführung

Liebe Blogleser, es ist fast schon so etwas wie eine Tradition, dass ich am Anfang eines Jahres dem Vorsitzenden unserer Geschäftsführung, Andreas Ronken, ein paar Fragen zur allgemeinen wirtschaftlichen Situation von RITTER SPORT und den zentralen Zukunftsthemen stelle. Und diese Tradition möchte ich auch 2019 fortsetzen.

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