Ingredienti

Fibre

Un aiuto per la salute.

Con il termine “fibre” si intendono carboidrati complessi, a catena lunga e anche altri composti organici che non possono essere digeriti o possono essere digeriti solo in parte. Le fibre più conosciute sono la cellulosa e la pectina.
Nei vegetali servono alla costruzione della struttura di supporto. Anche nella produzione degli alimenti le fibre vengono impiegate per la costruzione della struttura, ad esempio la pectina come gelificante nella marmellata.


Anche il cioccolato contiene fibre, più il cioccolato è scuro, più ne contiene. Provengono dal cacao o da ingredienti come le nocciole. Generalmente le fibre contenute nel cioccolato non possono però sostituire quelle contenute in frutta e verdura.

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