Ricette

Scorpacciata di formaggio con salsa al cioccolato e mirtilli rossi

Una combinazione riuscita.

Il formaggio di capra o pecora servito caldo è un antipasto noto. Con questa salsa diventerà una soffiata!

Una ricetta dell'AMICA DI RITTER SPORT Inge da St. Georgen.

 

Porzioni: 2-4

Ingredienti: 

200 g di formaggio fresco di capra o pecora

100 g di mirtilli rossi essiccati

20 g di RITTER SPORT Fondente 50%

1 cucchiaio di olio d’oliva

1 peperoncino rosso

3 cucchiai di Campari

1 ramo di rosmarino

pepe

Burro per le formine 

Preparazione:

1. Ricoprire i mirtilli rossi con acqua bollente e fare ammollare per 1 ora.
2. Tritare finemente gli aghi di rosmarino. Tagliare il formaggio e suddividerlo nelle formine. Cospargerlo con olio d'oliva, pepe macinato fresco e rametti di rosmarino.
3. Fare cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti.
4. Nel frattempo grattugiare o tritare finemente il cioccolato. Pulire il peperoncino, togliere i semi e tritarlo finemente.
5. Scolare i mirtilli rossi. Importante: non gettare il liquido! Ridurre a purea i mirtilli rossi con il cioccolato e un po' del liquido di cottura. Insaporire la salsa con il peperoncino e il Campari e servirla con il formaggio.

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