Ricette

Dolce friabile alle mandorle

Con croccante ripieno di cioccolato bianco.

Croccante da spizzicare... Con questo dolce il vostro caffè diventerà una croccante esperienza. 

 

Ingredienti

PER L'IMPASTO:

75 g di scaglie di mandorle

75 g di burro morbido

125 g di zucchero

5 uova

3 cucchiai di Amaretto

100 g di mandorle tritate

150 g di pangrattato tostato

125 ml di panna

PER IL RIPIENO:

250 g di RITTER SPORT Bianco Crisp

2 cucchiai di olio di semi di girasole

PER IL RIPIENO:

250 g di RITTER SPORT Bianco Crisp
2 cucchiai di olio di semi di girasolel


Preparazione:

1. Ungere con il burro una teglia di media grandezza.

2. Separare le uova. Montare lo zucchero, il burro e i tuorli fino ad ottenere una consistenza schiumosa e aggiungere l'Amaretto.

3. Montare gli albumi a neve e incorporare le mandorle, il pangrattato e la panna mescolando delicatamente.

4. Aggiungere delicatamente gli albumi al composto di zucchero-burro-uova e mettere nella teglia. Disporre la teglia al centro del forno e cuocere per circa 55 minuti a 150°C con la ventilazione.

5. Fare sciogliere a bagnomaria il RITTER SPORT Bianco Crisp, unire l'olio di semi di girasole e mescolare fino a ottenere una massa omogenea.

6. Fare raffreddare il dolce e tagliarlo a metà in senso orizzontale.

7. Spalmare la massa di cioccolato bianco quasi fredda sulla metà inferiore e spalmare delicatamente la crema sulla metà superiore.

8. Levigare i bordi con un coltello e guarnire il dolce con lo zucchero a velo e le mandorle tostate.

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