Ricette

Crêpe zabaione e cioccolato

La cucina francese incontra il sapore italiano.

L'unione di due classici. Questo dessert è semplicemente allettante.

Una ricetta di Claudia da Hannover amica DI RITTER SPORT.

 

Ingredienti

Per le crêpe:

120 g di farina

3 uova

30 g di burro fuso

1/4 di litro di latte

1 pizzico di sale

Per lo zabaione:

4 tuorli d'uovo

50 g di zucchero

50 g di RITTER SPORT Fondente

125 ml di Marsala

 

Preparazione

1. Sciogliere il burro in un pentolino a fiamma bassa.

2. Mescolare la farina con il latte, le uova, il burro fuso e il sale.

3. Fare sciogliere pochissimo burro sulla crêpiera e aggiungere un po' d'impasto. Distribuirlo in forma circolare con la spatola per le crêpe.

Cuocere le crêpe il più sottile possibile e tenerle in caldo.

Preparazione dello zabaione:

1. Separare gli albumi dai tuorli e grattugiare finemente il cioccolato.

2. Mettere a bagnomaria in una grande scodella metallica i tuorli, lo zucchero, il cioccolato e il Marsala e sbattere il composto con il frustino o il mixer per ca. 10 minuti, fino ad ottenere una consistenza schiumosa.

Infine guarnire la crêpe con lo zabaione al cioccolato e servire

 

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