Schokolexikon
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Unter Verbrauchsdruck.
Schon gewußt?
Seit 1981 ist die Kennzeichnung von Lebensmittel in Deutschland durch die Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung § 7 Mindesthaltbarkeitsdatum geregelt.
Das Verbrauchsdatum gibt – im Gegensatz zum MHD an – bis wann ein Lebensmittel konsumiert werden muss.
Ein Verbrauchsdatum tragen besonders leicht verderbliche Waren, wie Rohmilch, Hackfleisch und Geflügelfleisch. Hier gibt das Datum an bis zu welchen Zeitpunkt das Lebensmittel zu konsumieren ist.
Lebensmittel, die ein Verbrauchsdatum tragen, dürfen nach Ablauf von diesem nicht mehr verkauft werden.
Deswegen darf Ware mit einem abgelaufen Mindesthaltbarkeitsdatum, wenn sie in einwandfreien Zustand ist, auch noch verkauft werden. Der Verkäufer des Lebensmittels ist für den einwandfreien Zustand der Ware verantwortlich.
Wie die Zeit festgehalten wird.
Die Zeiträume für das Mindesthaltbarkeitsdatum sowie das Verbrauchsdatum legen die Produzenten selber fest.
Der Zeitraum muss so gewählt werden, das dass Lebensmittel den vom Verbraucher erwarteten Geschmack und Konsistenz besitzt und nicht gesundheitsschädlich ist. Es ist den Herstellern gesetzlich verboten unsichere, gesundheitsschädliche oder Lebensmittel mit irreführenden Bezeichnungen in Umlauf zu bringen. Die entsprechenden Gesetze hierzu finden sich in den Vorschriften zum Schutz der Gesundheit und in den Vorschriften zum Schutz vor Täuschungen im Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch.
DIE RITTER SPORT MEINUNG: Natürlich hält das perfekte Schokoladenaroma nicht ewig. Nach einem Jahr, finden wir, ist da entscheidend was verloren gegangen. Deswegen haben alle Ritter Sport Tafeln eine MHD von einem Jahr.
Schmecken tut die Schokolade auch danach noch, aber halt nicht mehr ganz so gut. Generell gilt, Schokolade ohne Zutaten wie Nüsse oder Füllung ist länger haltbar. Ganz einfach, weil die Nüsse z.B. ranzig werden können.
Ach, eine Ausnahme bei unseren Tafeln gibt es dann doch noch – die Ritter Sport Rum Trauben Nuss. Das Rumaroma ist flüchtiger als andere Aromen und um dieses Quadrat in voller Stärke genießen zu können, sollte man sie nicht länger als ein halbes Jahr liegen lassen. Aber wer kann schon so lange einer Ritter Sport widerstehen.
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Ist ein Lebensmittel dagegen über sein Mindesthaltbarkeitsdatum ist es meist noch konsumierbar.