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Haselnussmasse
Hier wird die Haselnuss zu Haselmus.

Die pastöse Nussmasse wird aus geschälten und gerösteten Haselnusskernen, die besonders fein zerkleinert werden, hergestellt. Pure Haselnussmasse wird ohne die Zugabe von Zucker oder Emulgatoren zubereitet.

Diese Masse macht’s.

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Haselnussmasse.

Man kann Haselnussmasse als Berner Haselnusslebkuchen, als Füllung von Mässmögge – Schweizern Bonbons oder einfach als Brotaufstrich vernaschen. Die Nussmasse verfeinert den Geschmack von Schokoladenmassen oder wird als Füllung, z.B. in weiterverarbeiteter Form als Nougat verwendet.


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