Zuckeralkohole (z.B. Sorbit, Xylit, Mannit, Isomalt, Lactit) entstehen durch Reduktion aus den entsprechenden Ein- und Zweifachzuckern. Sie...  weiterlesen

Als Zucker werden üblicherweise die aus einem Zuckerbaustein bestehenden Monosaccharide und die aus zwei Zuckerbausteinen bestehenden Disaccharide bezeichnet. Die wichtigsten...  weiterlesen

Der Begriff Vitamin A bezeichnet alle Substanzen oder deren Verbindungen mit Vitamin A ähnlicher biologischer Wirksamkeit. Das fettlösliche Vitamin A ist insbesondere für den Sehvorgang von großer Bedeutung; die Vitamin A...  weiterlesen

Eine der wichtigsten Funktionen der verdaulichen Kohlenhydrate ist die Energielieferung und –speicherung. Zu den verdaulichen Kohlenhydraten gehören die, für den menschlichen Organismus verwertbaren...   weiterlesen

Die Doppelbindungen in ungesättigten Fettsäuren sind überwiegend cis-konfiguriert, d.h. die Wasserstoffatome an den mittels Doppelbindung verknüpften Kohlenstoffatomen stehen auf der gleichen Seite der Doppelbindung...  weiterlesen

Eisen Eisen ist das am weitest verbreitete Spurenelement im menschlichen Körper. Wichtige Eisenlieferanten sind Schweineleber, Hülsenfrüchte, Hafer und Kalbfleisch. Wichtig ist nicht allein der Gehalt an Eisen...  weiterlesen

„Kann Spuren von ... enthalten“ – dieser Satz (zum Beispiel mit Nüssen oder Milch ergänzt) steht auf fast jeder Schokoladenverpackung. Es ist ein freiwilliger Hinweis von RITTER SPORT mit dem wir schon seit Jahren auf mögliche Spuren von potenziell...  weiterlesen

Der Verzehr von Zucker- und kohlenhydratreichen Lebensmitteln kann – und das ist wissenschaftlich bewiesen - ein Gefühl der Zufriedenheit und des Rund-um-Wohlfühlens erzeugen. Verantwortlich dafür ist das Serotonin, ein Botenstoff, der nach...  weiterlesen

Bei der Herstellung von Schokolade werden ausschließlich natürliche Rohstoffe verwendet. Zu den wichtigsten Zutaten gehören Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker, Milch- oder Sahnepulver...  weiterlesen

In Deutschland weisen rund 10 bis 15% aller Kinder bei ihrer Einschulung deutliches Übergewicht auf. Als Berechnungsgrundlage dafür dient der Body Mass Index (BMI). Dieser setzt das Körper...  weiterlesen