Rezepte

Mandel-Crisp-Kuchen

Mit knusprig-weißer Schokoladenfüllung.

Knusper, knusper, knäuschen ... Mit diesem Kuchen wird Ihre Kaffeetafel zum Knuspererlebnis.

Zutaten

Für den Teig:

75 g Mandelblätter
75 g weiche Butter
125 g Zucker
5 Eier
3 EL Amaretto
100 g gemahlene Mandeln
150 g geröstete Semmelbrösel
125 ml Sahne

Für die Füllung:

250 g RITTER SPORT Weiss + Crisp
2 EL Sonnenblumenöl


Zubereitung:

1. Eine mittelgroße Springform mit Butter einfetten.
2. Die Eier trennen. Zucker, Butter und Eigelb schaumig rühren und den Amaretto dazugeben.
3. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und Mandeln, Semmelbrösel und Sahne unterrühren.
4. Eischnee vorsichtig unter die Zucker-Butter-Ei-Masse heben und in die Springform füllen. Bei ca. 150°C (Umluft, mittlere Schiene) ca. 55 min. backen.
5. Die RITTER SPORT Weiss + Crisp im Wasserbad schmelzen und mit dem Sonnenblumenöl zu einer homogenen Masse verrühren.
6. Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen und anschließend in der Mitte waagerecht durchschneiden.
7. Die fast abgekühlte weiße Schokoladenmasse auf die untere Hälfte streichen und die obere Hälfte vorsichtig auf die Creme legen.
8. Die Ränder mit einem Messer glatt streichen und den Kuchen mit Puderzucker und den gerösteten Mandeln garnieren.

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