Rezepte

Bananen-Macadamia-Schoko-Muffins

Nicht nur für Äffchen eine Delikatesse.

Dieser Muffin vereint Schokolade, Bananen und Nüsse zu einem leckeren Gebäck für Ihre Kaffeetafel.


Ein Rezept des RITTER SPORT Freunds Günter aus Wörth

Für 12 Muffins

Zutaten:

300 g Mehl
125 g Butter
175 g Zucker
75 g Naturjoghurt
1 Tafel RITTER SPORT BIO Macadamia
2 Bananen
2 Eier
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Schokolade mit einem großen Messer grob hacken.
3. Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
4. In einer Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen.
5. Geschmolzene Butter mit Zucker und den Eiern in einer zweiten Schüssel mit einem Handmixer verrühren. Joghurt, Vanillezucker, zerdrückte Bananen und Schokolade dazugeben.
6. Die Mehlmischung unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
7. Muffins bei ca. 200ºC Grad 20 min. backen.

Tipp: Streuen Sie direkt nach dem Backen ein paar Schokoladenraspel auf die Muffins.

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